Que faire si vous avez des pâtes cuites en trop : 6 façons de les réutiliser
Peut-être l’un des aliments pour lesquels il est le plus difficile de calculer les portions avec précision, ce sont les pâtes. Parfois, il arrive qu’on en manque ou qu’il en reste trop. Lorsque c’est le cas, on les range généralement dans un récipient pour les manger réchauffées le lendemain. Or, ce n’est pas aussi appétissant qu’au début.
Une meilleure alternative est de réutiliser les restes de pâtes dans de nouvelles recettes —tant froides que chaudes—, plus riches et pratiques. Ainsi, tu éviteras le gaspillage alimentaire et qu’elles finissent à la poubelle.
1. Omelette de pâtes
Si te queda de pasta longue, comme des spaghetti ou des tagliatelles, une façon de l’exploiter est de préparer une omelette ou une frittata. Pour cela, mélange la pâte cuite avec des œufs battus, du fromage râpé, du sel et du poivre. Fais cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
2. Beignets de pâtes
Maintenant, si tu cherches un plat avec plus de croquant, opte pour les beignets de pâtes. L’idéal est de les faire avec des pâtes courtes, mais si tu en as des longues, tu peux les hacher sans problème. Ensuite, ajoute du lait, de la farine et des œufs jusqu’à obtenir une pâte épaisse et fais-les frire dans de l’huile chaude ou utilise la friteuse à air. L’idée est qu’ils soient de taille moyenne et très croustillants.
3. Pâtes gratinées
Cette alternative fonctionne très bien si tu as des restes de pâtes avec un peu de sauce. Il te suffit de les placer dans un plat allant au four, d’ajouter de la sauce tomate ou une béchamel et de couvrir d’une généreuse couche de fromage. Puis, tu les enfournes pour que le fromage fonde et répartisse l’humidité de la sauce de manière uniforme.
4. Salade de pâtes
Un classique en matière de recettes avec des pâtes cuites. Pour la préparer, il est conseillé d’utiliser des restes de pâtes courtes, comme les coquillettes, les rotinis ou les coudes. Mélange-les avec des tomates cerises, du thon, des olives et une vinaigrette légère pour rehausser les saveurs. Si tu remarques que lorsque tu sors les pâtes du réfrigérateur elles se sont collées, passe-les simplement sous un jet d’eau froide. Ainsi les fibres se sépareront.
5. Minestrone
Maintenant, si tu cherches un plat chaud et réconfortant, tu peux ajouter tes restes de pâtes à une soupe minestrone. L’astuce ici est de les ajouter à la fin, juste avant de servir, pour qu’elles ne se délitent pas. Tu peux utiliser aussi bien des pâtes longues que des courtes; si ce sont des longues, coupe-les avant de les ajouter afin de te faciliter la dégustation.
6. Muffins de pâtes
Una alternative parfaite pour les collations ou pour emporter au travail, grâce à leur taille compacte. Et en plus, ils n’ont pas besoin de couverts. Tu vas mélanger la pasta avec des œufs, du fromage et quelques morceaux de jambon. Place-les dans des moules à muffins et enfourne-les. En les démoulant, ils garderont leur forme et seront délicieux.
Un détail important concernant les restes de pâtes est de les conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur, dans les deux heures qui suivent leur cuisson. Ainsi tu éviteras la prolifération des bactéries. Réfrigérées, elles peuvent se conserver environ trois jours.
Les restes de pâtes te donnent la possibilité de laisser libre cours à ta créativité culinaire. Comme tu peux le voir, elles servent de base pour des plats simples et délicieux, en ajoutant simplement quelques œufs, du fromage ou quelques légumes.
