Pourquoi les régimes riches en protéines sont-ils rassasiants ?

Les régimes riches en protéines sont plus rassasiants que ceux qui en manquent ou en contiennent peu. Nous analyserons les raisons de ce phénomène et comment en tirer parti pour concevoir un régime plus sain qui nous aide à perdre du poids. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.

Dans l’alimentation, il existe trois macronutriments principaux : les glucides, les graisses et les protéines. Ces dernières jouent de multiples rôles au sein de l’organisme, allant du maintien de la masse musculaire à leur participation dans divers processus d’ordre hormonal.

La mode des régimes riches en protéines

Pour commencer, il faut garder à l’esprit qu’un régime sain et équilibré doit être celui qui nous aide à gérer correctement le contrôle du poids. À cet égard, il faut reconnaître que l’organisme nécessite environ 30 % de l’énergie dédiée à la digestion pour métaboliser les protéines.

En comparaison, les hydrates de carbone ne nécessitent qu’environ 10 %, tandis que les graisses en exigent presque pas d’énergie. Par conséquent, en consommant des protéines, on n’obtient que 70 % des calories apportées.

De plus, ces régimes pourraient produire l’effet yo-yo redouté après leur arrêt, à condition qu’ils soient trop restrictifs en énergie et dans les autres macronutriments. Par conséquent, en changeant le type d’alimentation, la prise de poids peut être même supérieure à celle observée au début du régime.

Toutefois, il est vrai que les régimes riches en protéines favorisent la perte de poids; comprendre le mécanisme à l’origine de ce phénomène pourrait conduire au développement de médicaments qui freinent le problème croissant de l’obésité.

Lorsque nous consommons des protéines et qu’elles sont digérées, un produit final appelé phénylalanine est libéré, ce qui déclenche des hormones qui nous font sentir moins voraces. Les hormones stimulent l’appétit en nous indiquant si nous avons faim et en déterminant quand nous sommes rassasiés.

Selon une étude publiée dans la revue Physiology & Behavior, la prise de protéines contribue à générer un état de satiété.

La digestion des protéines

Pendant la digestion, les aliments se métabolisent pour devenir des substances plus faciles à assimiler. Ensuite, elles sont absorbées dans un processus appelé gluconéogénèse. Autrement dit, la formation de glucose se produit, et sert de source d’énergie pour les cellules. Ce glucose est capté par les récepteurs de la veine porte, située près de l’intestin, qui à son tour envoie un signal au cerveau afin d’initier la sensation de satiété.

Ainsi, après un repas riche en protéines, les molécules qui en résultent sont libérées dans le flux sanguin. Cela amène au blocage des récepteurs opioïdes mu (μOP). Ceux-ci sont des récepteurs présents dans les parois de la veine porte, un vaisseau sanguin épais transportant le sang provenant de l’intestin et de la rate vers le foie, ce qui conduit à la métabolisation des nutriments.

C’est ainsi que se génère la sensation de satiété après des régimes riches en protéines, notamment s’ils incluent la viande rouge ou blanche, du poisson, des œufs et certains légumes. En fait, jusqu’à récemment, on ignorait que les récepteurs μOP étaient chargés de réguler la sensation de faim et de satiété.

Les conséquences d’un régime riche en protéines

Les personnes qui consomment des protéines pour perdre du poids noteront probablement une réduction similaire de l’appétit, selon les recherches récentes. Cela sera indépendant de la quantité de protéines consommée, dans les limites prévues par le régime.

Le constat selon lequel “moins, c’est mieux” est une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent à maigrir, non seulement en raison de leur apport calorique, mais aussi pour réaliser une certaine économie.

Les protéines jouent un rôle assez important dans la transmission d’informations au sein de l’organisme, même plus que d’autres types d’aliments. De plus, après une ingestion très riche en protéines, le corps doit dépenser davantage d’énergie pour brûler le glucose et bien digérer ces substances.

Une consommation élevée de protéines accroît le trafic d’informations entre le cerveau et le système digestif. En conséquence, cela donne lieu à une sensation de satiété plus soutenue et plus précoce.

Cependant, il ne faut pas négliger qu’un régime riche en protéines peut entraîner d’autres conséquences qu’il faut prendre en compte, notamment si vous souffrez de maladies ou d’une condition particulière. Dans ce cas, il faudra consulter un médecin pour déterminer s’il est possible de suivre ces régimes. Les conséquences comprennent :

• Risque accru de déminéralisation osseuse.
• Surcharges sur le foie et les reins.
• Augmentation des niveaux d’acide urique.
• Nausées et fatigue.

Un régime riche en protéines bien planifié réduit l’appétit

En définitive, il faut garder à l’esprit que des aliments comme les viandes rouges ou blanches, les charcuteries, le poisson ou les œufs nous aident à obtenir une sensation de satiété plus marquée.

Cependant, il faut toujours veiller à bien contrôler les quantités et les proportions, afin de suivre en tout temps un régime équilibré qui nous apporte des nutriments de toutes sortes.