Pharmacienne García, experte en nutrition : cette douceur que je prends chaque jour pour éviter le grignotage entre les repas

Parfois, sans savoir pourquoi, nous avons envie de quelque chose de sucré et nous nous dirigeons vers le réfrigérateur à la recherche de quelque chose qui fasse disparaître ce sentiment. Lorsque cela se produit, il est habituel de manger des choses peu saines, généralement ultratransformées ou des aliments très riches en sucre. Cependant, il existe des formules qui peuvent nous aider à vaincre cette faim et des produits sains qui peuvent nous aider à dompter ces envies. Selon Boticaria García, pharmacienne, nutritionniste et autrice, entre autres livres, de Tu cerebro tiene hambre, elle donne quelques conseils qui peuvent aider et beaucoup à affronter cette situation. La clé réside dans le fait de chercher « l’affection que me procurent ces aliments malsains et ces envies dans d’autres choses », c’est‑à‑dire « chercher la dopamine que me procurent ces aliments dans d’autres activités ».

Elle propose :

• Parler à un ami
   
• Faire de l’exercice ou se promener en plein air.
   
• Monter et descendre les escaliers.
   
• S’exposer au soleil
   
• Apprendre quelque chose de nouveau qui te tente.
   
• Lire un livre, une revue.
   
• Écouter de la musique.
   
• Chanter
   
• Danser

Cela “sont des stratégies simples qui peuvent beaucoup nous aider au quotidien parce que c’est une façon de générer de la dopamine sans manger des choses qui nous procurent du plaisir”.

La différence réside dans “satisfaire la faim émotionnelle, environnementale ou hormonale avec une pâtisserie, qui nous satisfaira à court terme mais nous provoquera ensuite un sentiment de culpabilité, ou la satisfaire avec d’autres choses plus saines physiquement et mentalement et qui, de surcroît, nous réconfortent”.

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Le snack sucré et sain

Le premier conseil pour ne pas manger ce qu’il ne faut pas est aussi simple que de ne pas en avoir à la maison. Cela aide énormément car nous ne pouvons pas manger quelque chose que nous n’avons pas. Cela dit, et en tenant compte de tout cela, si nous avons tout de même faim, que pouvons-nous manger pour apaiser cette envie ? Boticaria a sa réponse claire : elle remplace les viennoiseries ou tout autre produit peu sain par « deux onces de chocolat à 85 % ». Elle agit pour trois raisons :

1. C’est une façon de savourer quelque chose de sucré mais sain

2. Car il a un goût fort et, même s’il contient du sucre, il en contient moins que d’autres produits beaucoup plus nombreux.

3. Car il contient des polyphénols et du magnésium. En fait, une once apporte environ 25 mg de magnésium.

Cela dit, comme elle le précise, « il n’est pas nécessaire de prendre la moitié d’un morceau de chocolat pour ressentir ce goût et empêcher de grignoter d’autres choses. Il suffit d’une ou deux onces par jour ».

Il est important de noter que ce aliment contient des antioxydants, tels que des polyphénols, des flavonoïdes (notamment les proanthocyanidines) et des catéchines, entre autres. De plus, sa composition comprend environ 25–35 mg de caféine. Sa composition est principalement de matières grasses (30 %), de protéines (6 %), de glucides (61 %) ; des minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le potassium, le cuivre, le calcium et le fer (3 %) ; ainsi que des vitamines A, B1, B2, B3, C, E, acide pantothénique, thiamine et riboflavine.

Avantages de consommer du chocolat à 85‑100 %

Parmi les bienfaits de ce type de chocolat figurent :

1. Il diminue l’appétit
2. Il augmente la satiété
3. Il diminue le taux de sucre dans le sang
4. Il aide à réduire l’inflammation
5. Il réduit le stress
6. Il contribue à diminuer la tension artérielle
7. Il réduit le LDL, le cholestérol considéré comme « mauvais »
8. Il améliore le flux sanguin dans les artères
9. Il aide face au syndrome prémenstruel
10. Il améliore la mémoire
11. Il apporte un surplus d’énergie
12. Il augmente notre sentiment de bien-être
13. Il améliore le microbiote
14. Il aide à réduire l’Indice de Masse Corporelle