Vicente Clemente, nutritionniste: 5 idées saines et savoureuses pour grignoter au travail

Arriver affamé en milieu de matinée ou en milieu d’après-midi pendant la journée de travail ne signifie pas devoir recourir à la machine à snacks. Il existe des options simples qui apportent des nutriments et aident à maîtriser l’appétit jusqu’au prochain repas. « Un bon picotage devrait remplir deux fonctions : apporter des nutriments et contrôler la faim jusqu’au prochain repas », explique à CuídatePlus Vicente Clemente, nutritionniste. Pour y parvenir, il conseille de privilégier les aliments qui apportentprotéine et fibrae, car ces nutriments favorisent la satiété, tout en incorporant des graisses insaturées en quantités modérées.

5 idées pour picorer au bureau

Il n’est pas nécessaire de recourir à des produits spécifiques ni de cuisiner des recettes élaborées avant d’aller travailler. En fait, Clemente préconise des options simples qui peuvent être transportées facilement.

Une pièce de fruit avec des fruits à coque

Une pomme, une poire ou tout autre fruit peut être accompagné d’un petit poignée de fruits à coque naturels ou grillés. Ainsi, on associe les fibres du fruit aux graisses saines des fruits à coque.

« Une pomme et quelques amandes peuvent être nutritionnellement bien plus intéressantes qu’une barre présentée comme saine », affirme le nutritionniste.

Yaourt nature avec fruit

Une autre alternative simple est de combiner un yaourt nature avec un fruit entier ou une portion de fruit. C’est une option particulièrement facile à emporter au travail et qui permet d’intégrer protéines et fibres dans le même picotage. Clemente illustre la différence entre choisir un aliment qui rassasie réellement et un autre qui n’est qu’une petite portion : « Un yaourt nature avec des fruits secs, par exemple, rassasie bien plus que des biscuits même s’ils se présentent comme une petite pause entre les repas ».

Légumes coupés avec houmous

(Photo: Magnific)

Carottes, concombre ou poivron peuvent être préparés à l’avance et emportés dans un récipient avec du houmous. C’est une alternative qui combine légumes avec une source de protéines et de graisses, en plus d’apporter des fibres.

Toast de pain complet avec fromage frais et tomate

Pour ceux qui arrivent avec plus faim à la prochaine repas, une toast de pain complet avec fromage frais et tomate peut être une option plus complète. Elle permet de combiner l’apport en fibres du pain complet avec les protéines du fromage frais.

Œuf dur avec tomates cerises

Un œuf dur accompagné de tomates cerises est une autre option simple à apporter au bureau. L’œuf apporte des protéines et les tomates permettent d’ajouter un aliment végétal au picotage.

No hay una hora perfecta para picar entre horas

Il n’existe pas non plus un moment précis de la journée où il serait obligatoire de prendre une collation. « La décision dépend des horaires, de la faim, de l’activité physique et de la répartition des repas au cours de la journée », affirme Clemente. Ainsi, si une personne prend le petit-déjeuner très tôt et doit attendre six heures jusqu’au repas, il peut être pertinent d’introduire une petite prise à mi-matinée. Il peut en être de même si elle déjeune à deux heures et dîne à dix heures du soir.

Ce que le nutritionniste ne recommande pas, c’est de transformer le picotage en un acte automatique lié à l’heure. « Il est onze heures, il faut manger quelque chose » ne devrait pas être le critère pour décider de prendre une collation. Si la faim n’est pas présente et que les besoins nutritionnels sont déjà couverts, il n’y a pas de bénéfice particulier à ajouter un autre repas. De plus, pendant la journée de travail, il convient d’être attentif à d’autres raisons qui peuvent pousser à manger, comme l’ennui, le stress ou la fatigue, et à les différencier de la vraie faim.

Un autre piège fréquent consiste à se fier à certains slogans sur l’emballage pour choisir une collation. Qu’un produit soit annoncé comme « naturel », « fit », « protéique », « sans sucre ajouté » ou « bio » ne signifie pas automatiquement qu’il soit sain. Il est aussi courant de confondre qu’un aliment de petite taille apporte peu de calories. « Cela peut arriver, par exemple, avec les fruits à coque consommés directement dans un grand sachet, mais aussi avec les biscuits, les chips, les chocolats ou les barres », déclare le nutritionniste.

Par conséquent, en plus de choisir des aliments appropriés, Clemente recommande de contrôler les quantités. En cas de faim, l’idéal est de sélectionner un aliment reconnaissable, servir une portion précise et prendre quelques minutes pour le manger.

Le problème de manger devant l’ordinateur

La manière de manger compte aussi. Pendant la journée de travail, il est courant d’ouvrir un paquet de biscuits ou de fruits secs et de le consommer en continuant à travailler devant l’ordinateur. Selon Clemente, le faire ainsi peut favoriser la surconsommation sans percevoir correctement les signaux de satiété.

Pour cette raison, l’expert est clair : s’il existe une faim, choisir l’aliment, fixer une quantité déterminée et prendre quelques minutes pour le manger sans continuer à travailler en même temps. Le picotage sain devrait résoudre la faim, et non devenir une façon de manger tout au long de la journée, conclut-il.