Sandra Moñino, nutritionniste : 3 aliments anti-inflammatoires à privilégier dès 40 ans
À partir de 40 ans, un régime anti-inflammatoire peut aider à équilibrer les perturbations hormonales, le stress ou à réduire les douleurs articulaires. La nutritionniste Sandra Moñino a partagé avec ses abonnés sur Instagram trois aliments idéaux pour réduire les ballonnements abdominaux qui gênent tant.
Le brocoli
Il s’agit d’une plante de la famille des Brassicacées, autrefois appelées crucifères. À cette famille appartiennent d’autres légumes comme le chou, le radis, le chou kale (berza), le chou-fleur ou les choux de Bruxelles. “Le brocoli est riche en sulforaphane, ce qui en fait un merveilleux antioxydant anti-inflammatoire”, souligne Moñino.
Comme l’indiquent la Fondation Española de Nutrición (FEN), “le brocoli revêt une grande importance du point de vue nutritionnel, car il contient une quantité élevée de fibres, de minéraux et de vitamines”. Plus précisément, poursuivent-ils, “c’est une bonne source de vitamine C (bien qu’une partie importante de celle-ci puisse se perdre pendant le processus de cuisson) et de folates (nutriments du complexe de la vitamine B), au point qu’une portion (200 g) fournit presque le double des apports recommandés en vitamine C et le quart des apports recommandés en folates pour un homme et une femme de 20 à 39 ans ayant une activité physique modérée”. Par ailleurs, il est une source de potassium, contribuant au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles.
Au-delà de ses apports nutritionnels, le brocoli se distingue par la présence de substances phytochimiques bioactives contenant du soufre, ce qui lui confère des propriétés antimicrobiennes et insecticides, et qui est aussi responsable de son fort parfum lors de la cuisson.
Les champignons
(Photo: Freepik)
Les champignons font que le microbiote soit bien plus diversifié, affirme la nutritionniste, qui souligne que cet aliment apporte bêta-glucanes, c’est‑à‑dire des fibres solubles qui “aident à améliorer la digestion et à réduire l’inflammation”.
Les champignons contiennent des composés antimicrobiens sélectifs qui peuvent aider à maîtriser la croissance des bactéries pathogènes sans affecter négativement les espèces bénéfiques, un effet que la communauté scientifique juge particulièrement précieux face à l’usage excessif des antibiotiques.
De plus, ils améliorent les fonctions digestives. En apportant des fibres, les champignons peuvent favoriser le transit intestinal et la sensation de satiété, en plus d’aider à maintenir une diversité microbienne lorsqu’ils font partie d’un régime varié.
La betterave
La betterave présente aussi un effet anti-inflammatoire et antioxydant. Riche en oxyde nitrique, “elle est parfaite pour la récupération musculaire après un entraînement”, souligne Moñino.
Selon la FEN, la betterave est un aliment pauvre en énergie. Après l’eau, les glucides constituent le composant le plus abondant. Elle est riche en fibres et, en ce qui concerne les minéraux, est une source de potassium, qui contribue au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles.
