Real food : 9 raisons et bienfaits de consommer des aliments réels

Les aliments transformés sont savoureux, rapides et faciles à préparer, ce qui facilite la vie de nombreuses personnes au rythme effréné. Cependant, ils peuvent aussi avoir des effets négatifs sur la santé; c’est pourquoi privilégier une alimentation réelle et des produits frais constitue l’une des meilleures options de santé à long terme.

Également connue sous le nom anglais real food, la nourriture réelle peut être définie comme « celle qui est le plus proche possible de son état naturel ». Elle est composée d’aliments frais, entiers et peu ou pas du tout transformés.

Il n’existe pas de liste fermée ou exhaustive des aliments qui entrent sous cette appellation. Mais la plupart se situent parmi les groupes fruits, légumes, légumineuses, fruits à coque, œufs, huiles, céréales complètes, produits laitiers, viande et poisson.

Au-delà de la santé, il existe de très nombreuses raisons d’adhérer à la tendance du real food. Voulez-vous découvrir laquelle est la vôtre ? Dans le présent article, nous vous présentons les plus pertinentes et comment réaliser des achats adaptés et abordables.

Raisons de choisir la nourriture réelle

1. Apport en nutriments

Le corps a besoin des vitamines, des minéraux, des protéines ou des lipides pour fonctionner et se développer normalement. La meilleure manière d’apporter ces nutriments est de privilégier des aliments frais, entiers et peu transformés.

La majorité des aliments frais et complets porte un ou plusieurs groupes de nutriments importants pour la santé. En revanche, les aliments industrialisés ont souvent une carence en ces éléments et contiennent au contraire des quantités excessives d’ingrédients nuisibles (comme le sel, les farines raffinées ou les graisses trans).

2. Présence de phyto-nutriments

Les nutriments nécessaires au fonctionnement quotidien de l’organisme incluent les glucides, les protéines, les graisses, les vitamines et les minéraux. Outre ceux-ci, il existe d’autres composés bioactifs importants pour la santé humaine : les phytoquimiques.

On en dénombre une grande variété, comme les probiotiques, les antioxydants, les caroténoïdes, les glucosinolates, les phytoœstrogènes, etc. Tous jouent un rôle actif dans la modulation du système immunitaire et dans d’autres fonctions de soutien à la santé.

3. Plus grande variété de choix

Contrairement à ce que beaucoup pensent, il existe un vaste éventail de possibilités à choisir dans la nourriture réelle. Non seulement parmi les fruits et les légumes, mais aussi en ce qui concerne les céréales complètes, les poissons, les fromages ou les fruits à coque.

Progressivement, il est possible d’introduire de nouveaux aliments dans la routine alimentaire habituelle. Ainsi, l’apport nutritionnel s’élargit, les saveurs varient et les menus deviennent moins répétitifs.

4. Plus de saveur dans les plats

Cet avantage est indiscutable et pourrait même figurer en tête de liste. Toute nourriture réelle et les recettes maison offrent un goût délicieux. Cela peut même révéler une passion jusque-là inconnue pour la cuisine.

5. Plus de graisses saines

Parmi certains des aliments frais et les plus simples se cachent les meilleures sources de lipides. Sans doute l’huile d’olive s’impose, mais on peut aussi évoquer les avocats, les fruits à coque ou le poisson gras.

6. Moins de sucres ajoutés

La plupart des aliments frais ne contiennent aucun sucre ajouté. À l’inverse, ce n’est pas le cas pour de nombreux produits manufacturés. Ils se rencontrent le plus souvent dans les confiseries, les produits de boulangerie, les biscuits, les sauces industrielles, les desserts laitiers ou les plats tout prêts.

Les recommandations des autorités compétentes préconisent de limiter leur apport à moins de 10 % des calories quotidiennes totales. Dans un régime standard de 2000 calories, cela équivaut à deux cuillères à dessert par jour.

À noter que le sucre contenu dans les fruits ne peut être comparé à celui des aliments transformés, car, en faisant partie de leur matrice, il ne se comporte pas comme les sucres ajoutés. Cependant, il faut surveiller les jus et aussi certains yaourts et produits laitiers. Bon nombre d’entre eux peuvent contenir des édulcorants ajoutés.

7. Plus d’avantages de la nourriture réelle : réduction du risque de maladies

Changer les aliments transformés et ultra-transformés par une alimentation réelle peut réduire l’apparition de certains problèmes de santé. Des données scientifiques le confirment; les plus répandues concernent une moindre incidence des maladies cardiovasculaires.

De plus, une alimentation riche en produits transformés est associée à une mortalité globale plus élevée, à une incidence accrue de maladie artérielle coronarienne, d’athérosclérose, de diabète et d’obésité.

8. Moindre impact environnemental

Les choix alimentaires constituent l’une des stratégies possibles pour minimiser l’impact environnemental du système de production alimentaire. Quelques changements pourraient influencer les émissions de gaz à effet serre, l’usage de l’eau ou la biodiversité.
Réduire la consommation d’aliments transformés et ultra-transformés est l’un d’eux. Mais ce n’est pas suffisant. Comme le soulignent les auteurs Richie et Rosie, il faut aussi réduire la quantité de produits laitiers et de viande dans les régimes pour que ces changements soient significatifs.

9. Économies

Adopter une alimentation plus saine et sans produits transformés n’a pas nécessairement à coûter plus cher. Il suffit de savoir choisir les bons produits, d’éviter le gaspillage alimentaire et, aussi, d’éviter les achats superflus.

Comment choisir une nourriture réelle de manière saine et économique

Il est facile de penser que se nourrir sainement et privilégier la nourriture réelle implique un coût élevé, mais ce n’est pas toujours le cas et, même, cela peut s’avérer plus économique à long terme en réduisant l’incidence des pathologies.

Pour commencer, il est fortement recommandé de faire ses courses au marché ou dans de petites boutiques spécialisées. Les personnes responsables peuvent conseiller sur les produits les plus abordables (pour la saison ou pour une production locale) et sur la manière optimale de les préparer et de les exploiter.

Dans ces commerces, il est également possible d’acheter des fruits, des légumes, des fruits à coque ou des céréales en vrac. Cela est particulièrement intéressant pour ajuster les quantités, notamment dans les foyers qui ne comptent que peu de personnes ou pour les produits utilisés en petites quantités.

De plus, opter pour le real food va au-delà des aliments choisis. Il englobe aussi d’autres habitudes comme planifier les menus, faire des listes de courses, éviter le gaspillage ou jeter les restes. Plus qu’un coût élevé ou bas, ces comportements permettent des économies à long terme.

Faire ses courses de manière planifiée et avec une liste précise permet d’éviter les achats impulsifs ou caprices, des produits qui, en général, ne sont pas nécessaires, mais qui constituent des aliments totalement superflus.

Baser son alimentation sur la nourriture réelle est un pas vers une vie plus saine

Il existe de nombreuses raisons de consommer de la nourriture réelle et cela peut apporter des bénéfices en matière de santé, d’organoleptique et d’économie. Sans aucun doute, les aliments frais doivent faire partie du menu quotidien.

Bien entendu, il n’est ni dangereux ni mauvais d’utiliser des produits transformés pour dépanner ou préparer une recette. Cependant, ils ne constituent pas des choix adaptés à une alimentation habituelle.

De plus, il faut souligner que la nourriture réelle n’est qu’une partie d’un mode de vie sain. Pour pouvoir profiter pleinement de tous ses bienfaits, il est nécessaire d’avoir une vie active, de suffisamment dormir, de rester loin du stress et de cultiver des relations sociales.