Paula Gisbert, nutritionniste : un autre nutriment qui rassasie, contrôle le cholestérol et régule la glycémie — ce que nous négligeons

Au cours des dernières années, la protéine est devenue le nutriment par excellence pour la santé. Ses bienfaits sont plus que démontrés et sa consommation, associée à des exercices de force, est liée à une augmentation de la masse musculaire, en plus d’être rassasiante et d’aider d’autres fonctions de l’organisme. Cependant, il existe un autre nutriment aux caractéristiques incroyables et que nous négligeons. Il s’agit de la fibre. La fibre, explique à CuídatePlus Paula Gisbert, nutritionniste, “c’est un type de glucide que notre corps ne digère ni n’absorbe tel quel, mais qui remplit des fonctions clés pour la santé”. Bien que souvent elle soit associée uniquement au transit intestinal, “son impact va bien au-delà”, affirme l’experte.

Il existe principalement deux types de fibres, la soluble et l’insoluble:

• La fibre soluble, qui “se dissout dans l’eau et forme une espèce de gel dans l’intestin, ce qui aide à réguler la glycémie, le cholestérol et à ce que la digestion soit plus lente et stable”.

• La fibre insoluble, qui “ne se dissout pas et contribue à augmenter le volume des selles, facilitant le transit intestinal”.

Les deux “sont nécessaires et agissent de manière complémentaire”.

Bienfaits de la fibre

Quant aux bienfaits de la fibre, comme l’indique Gisbert, une ingestion adaptée « améliore la constipation, favorise une flore intestinale plus saine, car elle agit comme nourriture pour les bactéries bénéfiques, aide à réguler la glycémie, contribue au contrôle du cholestérol et augmente la sensation de satiété ».

De plus, elle ajoute que « sa consommation est associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, métaboliques et digestives, ce qui en fait un élément clé dans une alimentation équilibrée ».

Pour autant, il est important de comprendre que ces bienfaits ne dépendent pas uniquement d’un nutriment isolé, mais de l’ensemble de l’alimentation et du mode de vie.

Quelle quantité de fibre faut-il consommer

Malgré les bienfaits de la consommation de fibre, la réalité est que peu de personnes atteignent la quantité quotidienne nécessaire, comme l’indique l’experte. « La majorité de la population en Espagne n’atteint pas les recommandations quotidiennes en fibre ».

Pourquoi ? Selon l’opinion de la nutritionniste, « cela est souvent lié à une faible consommation de fruits, légumes et légumineuses, associée à une plus grande présence d’aliments ultratransformés dans le quotidien ». À cela s’ajoute la peur des hydrates de carbone, qui a conduit de nombreuses personnes à réduire des aliments tels que le pain ou les pâtes, même dans leurs versions complètes.

Cela dit, quelle quantité de fibre devons-nous consommer chaque jour ? Les recommandations générales se situent généralement autour de 25-30 grammes par jour chez les adultes. Cette chiffre est étayé par des preuves scientifiques qui relient cette plage à des bienfaits clairs tant au niveau digestif que métabolique.

Cependant, selon l’experte, plus que s’obséder à atteindre un chiffre exact de fibre, il est souvent plus utile de se concentrer sur l’inclusion régulière d’aliments riches en fibre dans une alimentation variée. De plus, elle rappelle, plus n’est pas toujours mieux. Il ne s’agit pas seulement de la quantité, mais aussi de la manière dont elle est introduite et de la tolérance de chacun, car une augmentation brusque ou excessive peut provoquer des désagréments.