Les 5 fruits de saison à manger pour éviter le rhume en octobre

Octobre est le mois du changement par excellence. Du moins en ce qui concerne les fruits. On laisse derrière les fruits d’été pour accueillir les couleurs ocres et rougeâtres de l’automne. Sur le marché des fruits, « c’est le moment phare de la grenade, des kakis, des cherimoyas et des premiers agrumes, en particulier les mandarines et les citrons », affirme CuídatePlus Erika Maestro, diététiste-nutritionniste du Collège officiel des diététistes-nutritionnistes de la Communauté valencienne (Codinucova).

Selon l’experte, ces aliments agissent « comme une véritable pharmacie saisonnière centrée sur trois piliers: l’immunité, la protection et les antioxydants », souligne-t-elle, qui ajoute que le kiwi et les mandarines, par exemple, apportent la vitamine C nécessaire pour préparer les défenses face aux rhumes. Par ailleurs, poursuit-elle, « des joyaux comme la grenade ou les raisins noirs regorgent de polyphénols et de résvératrol, de puissants antioxydants qui protègent notre santé cardiovasculaire ».

Concernant le fait de savoir s’il est réellement meilleur, sur le plan nutritionnel, de consommer des fruits de saison, Maestro précise qu’il existe le mythe selon lequel ce qui est cultivé en dehors de son cycle traditionnel n’aurait pas de propriétés. « La science nous dit que ce n’est pas le cas. Les serres modernes permettent de contrôler le climat, l’eau et les nutriments avec une précision telle que la valeur nutritionnelle de base (minéraux et vitamines principales) est pratiquement identique à celle d’une culture en plein champ », indique-t-elle.

Il est vrai que, n’étant pas exposée au stress climatique naturel, comme les brusques variations de température, la plante de serre produit parfois une quantité légèrement inférieure de certains composés protecteurs, comme les polyphénols. Néanmoins, la diététiste-nutritionniste souligne que le facteur qui dégrade vraiment les nutriments n’est pas la manière dont on cultive, mais le temps de transport et de stockage. Ainsi, un légume cultivé localement en serre et cueilli à point sera toujours nutritionnellement supérieur à un produit de saison qui a passé des semaines à voyager dans un conteneur transatlantique. « Le secret réside donc dans la fraîcheur et la proximité », insiste-t-elle.

5 portions de fruits et légumes par jour… oui ou non ?

(Photo : Magnific)

Il est vrai que la recommandation scientifique de référence reste la règle des cinq portions par jour, mais ce n’est pas une formule rigide. Selon Maestro, « traditionnellement on parle de 3 fruits et 2 légumes, mais changer l’ordre en 2 fruits et 3 légumes est tout aussi valable et même plus avantageux pour certaines personnes ».

En fin de compte, cela dépend beaucoup des préférences personnelles entre un profil plus sucré ou plus salé, et surtout de la tolérance au sucre. « Pour les personnes avec résistance à l’insuline, diabète ou qui cherchent simplement à réduire la charge glycémique quotidienne, privilégier les légumes plutôt que les fruits est une stratégie fantastique », illustre-t-elle.

Enfin, lorsqu’il s’agit d’intégrer les fruits de saison dans la routine quotidienne, l’experte précise que pour le dessert ou la collation en dehors de chez soi, « la cherimoya est un fruit fascinant : il est très pratique car il suffit d’une cuillère pour profiter de toute sa douceur crémeuse et de son goût sucré où que l’on soit ». Pour le petit-déjeuner, conclut-elle, « il suffirait d’apporter deux mandarines entières ou d’ajouter quelques grains de grenade à un yaourt ».