Les 3 meilleures recettes de courge pour le dîner

La courge est un aliment polyvalent qui peut être intégré dans n’importe quel régime alimentaire sain. Elle est faible en calories et contient des nutriments importants qui favorisent le bien-être. Souhaitez-vous apprendre à préparer des recettes à base de courge ?

Pour ses propriétés intéressantes, ce légume a été source de diverses recherches. Une étude publiée dans Nutrition Research and Practice, a déterminé que la courge est riche en glucides, protéines, lipides, fibres et vitamines et minéraux.

De plus, elle contient d’autres composants bioactifs, tels que les tocophérols, les caroténoïdes et le β-sitostérol. Par conséquent, il s’agit d’un aliment nutritif qui apporte des contributions notables à l’organisme. N’hésitez donc pas à l’ajouter à votre alimentation avec ces recettes.

3 recettes à base de courge

1. Pâtes de courge

Pour cette fois, il faudra utiliser un outil spécial afin de donner à la courge une forme de spaghetti. Il s’agit d’un spiraliseur que vous pouvez vous procurer dans de nombreux magasins, notamment ceux spécialisés en gastronomie.

Ingrédients

• ½ petite courge (900 g)
• ½ tasse de champignons (50 g)
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de poivre (15 g)
• 2 cuillères à soupe de sel (30 g)
• ½ cuillère à soupe d’origan (8 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)

Préparation

1. Épluchez, lavez et coupez la courge en deux.
2. Utilisez le spiraliseur pour donner une forme de pâte aux morceaux de courge.
3. Faites revenir les spirales de courge avec les champignons dans une poêle à feu moyen. Cela vous prendra environ 10 minutes.
4. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients un par un et remuez bien pour que les saveurs se mêlent.
5. Enfin, retirez du feu, laissez légèrement refroidir et dégustez une délicieuse pâte de courge maison. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan si vous le souhaitez.

2. Salade de courge

Si vous ne désirez pas des plats lourds pour le soir, une salade est la meilleure option. Cette recette n’utilise pas seulement la courge comme ingrédient principal mais aussi comme assaisonnement.

Il faut noter que les salades sont des plats idéaux pour prolonger la sensation de satiété sans excéder les calories. Selon une étude publiée dans la revue Appetite, consommer des salades comme premier plat aide à réduire l’apport énergétique des repas.

Ingrédients

• ½ courge (900 g)
• 1 avocat
• 1 petit bouquet de brocoli sans la tige
• ½ oignon
• ¼ tasse de fromage de chèvre (50 g)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (45 ml)
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 verres d’eau (400 ml)

Préparation

1. Épluchez, lavez et coupez la courge en petits morceaux. Utilisez un peu plus de la moitié pour la vinaigrette et le reste pour la salade.
2. Mettez les morceaux de courge à bouillir avec le cube de bouillon et l’huile d’olive.
3. Quand cela bout, retirez du feu, laissez refroidir, égouttez et mettez au blender avec un peu d’eau pour obtenir une crème.
4. Coupez l’oignon en julienne, le brocoli en petits morceaux et l’avocat en dés. Placez-les dans un bol avec la courge préalablement hachée.
5. Ensuite, mélangez bien les ingrédients et ajoutez le fromage de chèvre.
6. Pour finir, étalez la vinaigrette de crème de courge sur votre salade et régalez-vous.

3. Crème de courge

Cette recette peut aussi constituer un plat léger au dîner. Elle est très facile à préparer et avec des ingrédients que vous avez sûrement sous la main. Bien qu’elle soit faible en calories et en glucides, elle vous rassasiera jusqu’au moment du coucher.

Ingrédients

• ¼ de courge (400 g)
• ½ verre de lait écrémé (100 ml)
• 2 cuillères à soupe de maïzena (30 g)
• ½ tranche de poireau
• 2 cuillères à soupe de sel (30 g)
• 1 cuillère à soupe de poivre (15 g)
• ½ cuillère à soupe de coriandre pour décorer (8 g)
• ½ verre d’eau (100 ml)

Préparation

1. Épluchez, coupez et lavez bien la courge. Les morceaux peuvent être de taille moyenne.
2. Placez la courge à bouillir avec l’eau et le lait.
3. Lorsqu’elle s’attendrit, retirez du feu, laissez refroidir et égouttez un peu.
4. Mettez-la dans le blender. Pour obtenir une consistance crémeuse, utilisez un peu du liquide dans lequel vous avez cuisiné la courge.
5. Enfin, servez et décorez d’un peu de coriandre. Savourez une délicieuse crème de courge légère.

Vous n’avez pas encore intégré ces recettes à base de courge dans votre alimentation ? Comme vous pouvez le constater, elles sont faciles à préparer et, surtout, très nutritives. De plus, rappelez-vous que la courge peut vous aider à prendre soin de votre corps en matière de santé. Profitez-en !