Ana Montero, experte en nutrition : ce que les eaux aromatisées peuvent faire pour vous

Chaleur. Soif. Boire. Et ainsi toute la journée. Lorsque les températures augmentent, nous avons recours aux liquides non seulement parce que nous savons que c’est sain, mais parce que notre bouche s’assèche et le corps nous le demande : nous éprouvons le besoin de boire.

Mais combien devons-nous boire par jour ? L’Agence européenne de sécurité alimentaire ou la Société Espagnole de Nutrition Communautaire (SENC) recommandent de boire entre deux et deux litres d’eau par jour. Selon Ana Montero, professeure de Nutrition Humaine et Dietétique à l’Université CEU San Pablo, il ne s’agit pas de compter les verres d’eau que l’on boit et de se concentrer uniquement là-dessus, car dans cette quantité « s’incluent aussi bien l’eau du robinet ou minérale, que d’autres liquides de boisson et l’eau contenue dans les aliments — cela devrait représenter environ 20 ou 30 % du total ».

La quantité peut varier entre les hommes et les femmes, ou à différents moments de la vie. En cas de grossesse ou d’allaitement, les besoins augmentent, entre 300 millilitres et 700 millilitres respectivement, par jour.

En cas de fièvre, de gastro-entérite ou d’intoxication alimentaire — très fréquentes pendant les mois chauds — il faut veiller à maintenir une ingestion de liquide, de préférence avec des électrolytes, afin d’éviter la déshydratation en cas de diarrhée ou de vomissements.

Combien de verres d’eau correspondent à 2 litres ?

Bien que la recommandation générale ne se fonde pas uniquement sur l’eau, si l’on souhaite l’évaluer en verres pour s’assurer d’une hydratation correcte, Montero l’explique ainsi : « Si l’on veut le quantifier, par exemple en verres d’eau, on estime environ qu’il faut consommer entre six et huit verres d’eau ou d’autres boissons par jour ».

Cependant, Montero rappelle qu’une grande partie de la population ne s’hydrate pas correctement. Pour remédier à cela, elle conseille de s’habituer à boire même sans ressentir la soif. « Nous devrions toujours porter une bouteille dans le sac et boire sans attendre d’avoir soif afin de garantir une quantité suffisante de liquides ».

Quels liquides peut-on consommer ?

Selon la pyramide de l’hydratation publiée dans les Guides Alimentaires pour la Population Espagnole de la SENC, le premier choix pour nous hydrater doit être toujours l’eau. « Maintenant qu’il fait très chaud, nous pouvons boire des eaux auxquelles on ajoute une tranche de citron ou d’orange, de la menthe… Ce sont des eaux aromatisées de manière naturelle et sans aucun sucre ajouté ». Ces boissons, en plus d’être rafraîchissantes, apportent une touche de saveur selon le fruit ou même le légume — concombre, par exemple — que l’on ajoute.

(Photo : Alamy/Cordon Press)

Autre option, précise Montero, ce peuvent être les infusions froides ou avec des glaçons, ou le café. Cela dit, «Attention à l’excès de caféine qui peut aussi nous déshydrater». Montero, au contraire, déconseille de consommer de l’alcool, car il n’existe aucune consommation sûre et il est en plus une boisson qui contribue à la déshydratation.

Les sodas hydratent-ils ?

L’experte du CEU rappelle que consommer des sodas n’est pas non plus une bonne idée. Ni les versions sucrées, « qui n’hydratent pas de la même manière et augmentent la sensation de soif ». Ni même les sodas zero édulcorés ne doivent être notre boisson prioritaire. En revanche, si nous cherchons des saveurs, nous pouvons opter pour des smoothies — boisson crémeuse réalisée à partir de fruits ou de morceaux de fruits mixés avec des produits laitiers —.

Montero ajoute qu’on peut boire du lait ou des boissons végétales qui contribuent également à l’hydratation. « L’eau de coco est aussi à la mode et c’est une bonne option ».

Légumes et fruits riches en eau

En périodes de chaleur, n’oublions pas que les salades, les légumes et les fruits des saisons chaudes regorgent d’eau. Ainsi, en plus de nous aider à rester bien nourris, ils contribuent aussi à satisfaire nos besoins en hydratation. Nous pouvons également inclure, selon Montero, des soupes froides telles que le gazpacho, la vichyssoise, le salmorejo… bref, des soupes froides, en évitant les aliments trop gras et très caloriques et en les remplaçant par des aliments plus légers.

Hydratation et sport

Les sportifs, surtout lorsqu’ils pratiquent une activité en plein air, méritent une section à part. La recommandation principale des experts est d’éviter la pratique sportive en extérieur pendant les heures les plus chaudes. « Les sportifs doivent non seulement rétablir les liquides, mais aussi les électrolytes. Leurs besoins dépendent fortement du degré d’activité physique réalisé. Quand il fait très chaud, la sudation augmente, il faut donc prendre en compte les pertes d’eau à ce titre ».

Aînés et jeunes enfants

En périodes de chaleur, il faut accorder une attention particulière aux enfants et aux personnes âgées, car dans ces groupes, les mécanismes de la soif ne fonctionnent pas à plein régime.