6 dîners faciles aux épinards pour varier vos repas en semaine

Les épinards sont un légume très polyvalent. Finie l’époque où l’on pensait qu’ils ne servaient qu’à préparer des crèmes et des plats bouillis. Dans la cuisine actuelle, ils servent de base pour réaliser des plats variés et très intéressants.

En fait, avec les épinards, vous pouvez préparer aussi bien des dîners rapides pour les jours où vous manquez de temps —et d’envie— de cuisiner, que d’autres un peu plus élaborés, idéaux lorsque vous avez davantage de marge. Nous vous proposons une petite sélection d’idées, classée des plus rapides à celles qui prennent un peu plus de temps.

1. Salade tiède avec fruits et fromage

Ce plat ne nécessite que quelques minutes de préparation. Vous aurez besoin de pousses d’épinards fraîches, de poires ou de fraises coupées en lamelles et de feta ou de chèvre. La touche particulière provient de la vinaigrette; vous pouvez mélanger du vinaigre de pomme, de l’huile d’olive et une pointe de miel. Cela portera le niveau de la salade, sans en diminuer la fraîcheur.

2. Mijoté de légumineuses

Maintenant, si vous cherchez un dîner un peu plus consistant et réconfortant, le mijoté de légumineuses est une excellente option. Commencez par faire revenir dans une poêle avec de l’ail, du paprika et une légumineuse déjà cuite en conserve, comme les pois chiches ou les haricots. Ensuite, ajoutez les feuilles d’épinards fraîches et éteignez le feu. La chaleur résiduelle de la poêle cuira les feuilles, évitant ainsi une sur-cuisson.

3. Omelette aux champignons

Otro platillo rápido que puedes hacer con espinacas es una tortilla con setas. Así obtendrás una cena que combina la carnosidad de la seta y la suavidad de la espinaca. Para ello puedes usar tanto espinacas frescas como congeladas. La clave está en saltear primero las verduras, para que pierdan la humedad, antes de sumar los huevos batidos. De esta forma, la tortilla se mantiene firme y compacta.

4. Crêpes salés

Cette option est très intéressante si vous avez des enfants à la maison qui n’aiment pas les épinards à cause de leur apparence, et qui les rendra plus attrayants. Commencez par préparer la pâte à crêpe, en mélangeant dans le mixeur la farine de blé, le lait et les œufs, en veillant à obtenir une texture fluide.

En ce qui concerne la garniture, vous pouvez utiliser des épinards surgelés et les faire revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’ils perdent toute l’eau. Puis, mélangez-les dans un bol avec du fromage ricotta ou du fromage blanc. Enfin, faites cuire les crêpes dans la poêle, garnissez-les avec le mélange précédent et servez-les pliées en triangle.

5. Poisson blanc au four

Un plat très complet et facile à préparer. Commencez par disposer dans un plat allant au four une couche d’épinards frais et des tomates cerises coupées en deux. Par-dessus, ajoutez des filets de merlu, de sole ou de cabillaud assaisonnés et mettez au four. Le jus du poisson et des tomates hydratera les épinards, apportant une saveur très particulière à la préparation.

6. Croquettes d’épinards et fromage

Ce dîner à base d’épinards demande plus de temps de préparation, mais cela en vaut la peine, car le résultat est délicieux. Commencez par préparer une sauce béchamel épaisse avec les épinards finement hachés —vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés—, et en ajoutant un fromage qui apporte du goût, comme le gorgonzola ou le manchego.

Ensuite, vous allez placer la béchamel dans un plat rectangulaire et la mettre au réfrigérateur pendant environ douze heures. Une fois ce délai écoulé, coupez la béchamel en morceaux rectangulaires et donnez-leur une forme de croquette. Passez-les dans l’œuf, puis dans la chapelure et faites-les frire dans une huile bien chaude, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses options pour manger les épinards. Cela démontre ainsi que ce légume peut être le protagoniste de dîners croquants, crémeux, légers ou réconfortants. La clé réside dans le choix de la recette selon le temps dont vous disposez pour cuisiner.