Les 7 aliments de base pour mieux manger dès aujourd’hui

On croit souvent qu’améliorer son alimentation nécessite de préparer des recettes sophistiquées ou d’utiliser des ingrédients difficiles à trouver. La réalité est qu’une cuisine saine n’a pas besoin d’être compliquée et bien souvent il suffit d’aliments que vous avez dans vos placards.

En disposant d’une réserve d’aliments polyvalents et peu transformés, vous facilitez le moment de cuisiner et vous transformez les options nutritives en la voie la plus simple. Voici les aliments de base qui vous aideront à y parvenir et des façons simples de les préparer.

1. Œufs

L’œuf est la ressource la plus rapide de toute cuisine. Ses nutriments permettent de composer un repas complet en quelques minutes sans nécessiter de techniques avancées. Par exemple, en préparant un œuf brouillé avec une poignée d’épinards frais et une pincée de poivre.

Vous pouvez aussi faire cuire plusieurs œufs à la fois et les conserver au réfrigérateur pour dépanner à tout moment. Un plat incontournable consiste à préparer une tartine de pain complet avec de l’avocat écrasé et des œufs durs tranchés par-dessus, pour un petit-déjeuner ou un dîner consistant.

2. Légumineuses

Qu’elles soient sèches ou en conserve, les légumineuses sont un incontournable grâce à leur teneur en fibres. Les boîtes de pois chiches ou lentilles déjà cuits offrent une solution rapide qui ne se périme pas rapidement.

Vous pouvez les rincer sous l’eau du robinet pour retirer l’excès de sel et les faire revenir à la poêle avec un peu de paprika et d’ail pour leur donner une touche croquante. Autre option, mélanger des lentilles cuites avec des tomates hachées, du concombre, de l’oignon et un filet de jus de citron pour une salade fraîche et nutritive.

3. Yaourt nature

Le yaourt nature sans sucre fonctionne comme un ingrédient de base apportant de la crémeuse sans utiliser de crèmes lourdes. Une option est de l’utiliser comme base pour remplacer la mayonnaise, en le mélangeant avec un peu de moutarde ou des herbes aromatiques pour accompagner poissons ou légumes. Vous pouvez aussi préparer un bol de yaourt avec des graines de chia et des fruits de saison.

4. Avoine et riz brun

Ces céréales fournissent une énergie à libération lente, évitant d’avoir faim peu après le repas. Cuisez le riz brun en grandes portions pour l’avoir prêt pendant la semaine. L’avoine n’a pas besoin de cuisson si vous la laissez tremper.

Avec le riz, vous pouvez préparer un sauté avec les légumes que vous avez dans votre tiroir et un peu de poulet. Pour l’avoine, mélangez-la avec du lait ou de l’eau la veille et ajoutez des morceaux de pomme au réveil pour un petit-déjeuner nutritif.

5. Fruits et légumes de saison

Les produits de saison donnent le meilleur goût et un meilleur prix. La clé est de les avoir toujours sous les yeux pour qu’ils deviennent votre premier choix. Coupez des bâtonnets de carotte ou de concombre et tenez-les prêts à croquer. Les légumes que vous voyez qui vont se gâter, faites-les rôtir au four avec un filet d’huile. Frais ou rôtis, ils servent d’accompagnement pour n’importe quelle protéine ou comme option saine lorsque l’envie de quelque chose de sucré se fait sentir.

6. Fruits à coque

Noix, amandes ou pistaches nature apportent des graisses saines et une texture croquante à vos plats. Évitez les versions frites ou salées. Toastez une poignée de fruits à coque dans la poêle pendant une minute pour intensifier leur arôme et ajoutez-les coupés à vos salades ou veloutés de légumes pour leur donner une touche professionnelle. Par ailleurs, ils constituent aussi une excellente option de snack sain ou pour accompagner vos petits-déjeuners.

7. Protéine maigre

Avoir toujours à disposition des poitrines de poulet ou des filets de poisson surgelés évite de recourir aux aliments ultra-transformés par manque de prévoyance. Une bonne option est de cuire le poulet à la poêle avec des épices (curcuma ou romarin) pour ne pas s’ennuyer. Le poisson blanc se prête très bien à la vapeur ou au four avec des rondelles de citron.

Les aliments de base sauvent vos repas

Pouvoir improviser un repas en dix minutes est la meilleure manière de maintenir une habitude saine. En simplifiant votre liste de courses et en axant vos achats sur des ingrédients du quotidien, il devient plus facile de manger sainement.

Passez en revue votre garde-manger et identifiez ce qui manque de cette liste. Lors de votre prochain achat, privilégiez de compléter ces sept bases. Vous verrez qu’il est bien plus simple de préparer des repas complets et sains si vous avez les ressources adéquates.