Guillermo Gómez, nutritionniste sportif : le beurre de cacahuète peut aider à gagner de la masse musculaire, mais n’est pas une source de protéines

Une graisse saine et riche en protéines végétales et en fibres, l’arachide tient ses promesses. Bien qu’il soit associé aux fruits à coque, il s’agit en réalité d’une légumineuse et il apporte des avantages surtout pour le maintien de la masse musculaire et la santé cardiovasculaire. Sur le plan des micronutriments, Guillermo Gómez, nutritionniste du sport, rappelle à CuídatePlus qu’il contient de la vitamine E, du magnésium, du potassium, ainsi que des vitamines du groupe B.

En ce qui concerne la pâte à tartiner de cacahuète, elle présente une densité énergétique assez élevée, d’environ 600 calories pour 100 grammes. Cependant, l’expert précise que les aliments ne doivent pas être évalués uniquement sur leur valeur calorique, mais aussi sur leurs autres valeurs nutritionnelles. Sa consommation, plus ou moins importante, dépendra des besoins énergétiques de chaque individu.

De façon approximative, le nutritionniste affirme qu’une portion quotidienne indicative pourrait se situer entre environ 15 et 30 grammes : “Pour donner une idée, c’est à peu près l’équivalent de la moitié d’une cuillère à soupe jusqu’à une cuillère complète. Et cela peut parfaitement faire partie d’un régime équilibré et aussi du recours à des fruits à coque.” Et il insiste, “la valeur énergétique d’un aliment ne doit pas toujours être un motif de rejet, mais il faut regarder le contexte global de toutes ses valeurs nutritionnelles”.

Concernant ce sur quoi nous devons faire attention pour acheter une bonne pâte à tartiner de cacahuète, Gómez répond que la différence principale réside toujours dans la composition. “On peut lire facilement sur les étiquettes que les crèmes 100% ne contiennent qu’un seul ingrédient, c’est-à-dire l’arachide”, souligne le nutritionniste, qui ajoute ainsi qu’elles se distinguent des autres crèmes qui intègrent déjà du sucre, du sel ou un autre type d’huile.

Source de protéines pour gagner de la masse musculaire ?

(Photo : Magnific)

À condition que la personne ne soit pas allergique à l’arachide, il s’agit d’un aliment que tout le monde peut consommer et qui, comme insiste Gómez, aiderait à compléter la consommation recommandée de fruits à coque au cours de la semaine. Cependant, le spécialiste ne recommande pas non plus une consommation fréquente de pâte d’arachide chez les personnes souffrant d’un problème biliaire ou d’acidité gastrique, “car cela peut provoquer des malaises digestifs”.

Or, précise le nutritionniste consulté, une autre chose est d’envisager la pâte d’arachide dans le cadre d’un régime visant à gagner de la masse musculaire. “Bien qu’elle contienne des protéines végétales et que cela soit très bénéfique sur le plan cardiovasculaire, elle ne devrait pas être prise en compte comme une source de protéines parce qu’au final, au regard du rapport entre les graisses, les glucides et les protéines qu’elle peut contenir, la quantité est bien inférieure à la valeur calorique totale.” Par conséquent, il souligne: “oui, elle peut être intégrée à la partie saine de ce type de régime pour gagner de la masse musculaire, mais elle ne serait pas considérée comme une source de protéines pour gagner de la masse musculaire.”