Hormone présente dans l'alimentation, la vitamine D est synthétisée dans l'organisme humain à partir d'un dérivé du cholestérol sous l'action des rayonnements ultraviolets.
Elle intervient dans l'absorption intestinale du calcium et du phosphore, ainsi que dans leur réabsorption par les reins. Elle joue un rôle dans la minéralisation osseuse du squelette, ainsi que sur la tonicité musculaire.
En outre, elle influence plus de 200 gènes, avec une action de réparation de l'ADN et des effets anti-infectieux directement sur les cellules du système immunitaire (macrophages notamment).
Une carence en vitamine D peut affecter le système immunitaire. Si son rôle dans le contexte de la Covid-19 n’a pas encore été démontré, plusieurs études observationnelles rapportent une association entre les concentrations circulantes basses de vitamine D et le risque d’infections respiratoires aiguës, dont la grippe, selon la Revue du Praticien. De surcroît, des méta-analyses récentes d’essais randomisés contrôlés rapportent un effet protecteur de la supplémentation en vitamine D sur les infections des voies respiratoires en particulier chez les sujets carencés recevant une supplémentation quotidienne ou hebdomadaire. Une supplémentation éviterait les formes graves de la Covid-19. A l’inverse, l’existence d’une carence en vitamine D pourrait précéder la survenue incidente de la Covid-19.