Que se passe-t-il dans ton corps si tu manges des tranches de dinde au petit-déjeuner tous les jours ?

Qu’est-ce qu’une tartine sans sa bonne tranche de dinde ? Mais est-il judicieux de l’inclure quotidiennement au petit-déjeuner ? Comme dans bien d’autres cas, cela dépend de la qualité du produit. « S’il contient entre 90 et 95 % de viande de dinde, voire davantage, il comportera peu d’ingrédients ajoutés et une proportion plus élevée de viande, ce qui en fera la meilleure option parmi les charcuteries », précise à CuídatePlus la diététicienne-nutritionniste Paz Pérez.

Cependant, elle avertit qu’il existe d’autres produits qui contiennent 60, 50 ou même 40 % de viande de dinde. « Ceux-ci peuvent incorporer des amidons, des sucres, des exhausteurs de goût et d’autres ingrédients qui détériorent leur qualité nutritionnelle », affirme-t-elle. De plus, il est important de surveiller la quantité de sel : « De nombreuses charcuteries de dinde, même celles qui contiennent plus de 90 % de viande, présentent une teneur élevée en sel. Il est recommandé de consommer moins de 5 grammes de sel par jour, il faut donc prendre en compte la quantité de dinde que nous consommons et le reste des aliments que nous mangeons au cours de la journée ».

Par ailleurs, la nutritionniste affirme que la poitrine de dinde apporte des protéines de “très bonne qualité” et, avec le poulet, “est l’une des viandes les plus riches en protéines”. Elle contient environ entre 16 et 20 grammes de protéines pour 100 grammes. Cela dit, il faut considérer la quantité consommée, car “si nous prenons seulement trois ou quatre tranches, il est possible que nous n’atteignions pas même 50 grammes de produit, ce qui réduirait l’apport en protéines”.

Au-delà des tranches de dinde, il existe d’autres sources de protéines que l’on peut intégrer au petit-déjeuner. Parmi les origines animales figurent le poulet, le poisson, les œufs et les produits laitiers. « On peut prendre une boîte de thon, du saumon fumé, des œufs au plat, brouillés ou à l’eau. On peut aussi opter pour de la charcuterie de poitrine de poulet avec un pourcentage élevé de viande », illustre Pérez.

En ce qui concerne les produits laitiers, le consommateur dispose d’une grande variété d’options, telles que les yaourts nature, le yaourt grec, les yaourts protéinés, le fromage frais battu, le requesón ou le fromage frais. « Il est recommandé de privilégier des produits naturels, avec peu d’ingrédients ajoutés et un degré de transformation moindre », ajoute-t-elle.

Par ailleurs, il ne faut pas oublier les protéines d’origine végétale. Une option proposée par l’experte est le houmous tartiné sur une tranche de pain. De plus, les fruits à coque, tels que les noix et les amandes, peuvent aussi faire partie du petit-déjeuner, que ce soit en petites quantités ou sous forme de pâte à tartiner, comme le beurre de cacahuète. L’avoine, bien qu’elle contienne moins de protéines que les autres options, contribue également à l’apport.

Qu’est-ce qui est le plus sain, le jambon serrano ou le jambon cuit ?

(Photo: Magnific)

Il existe quelques différences entre le jambon serrano et le jambon cuit. Selon Pérez, le premier “tend à contenir plus de protéines, mais aussi une teneur en graisse plus élevée et, en général, plus de calories que le jambon cuit. Il apporte aussi généralement plus de sel, surtout si l’on le compare à un jambon cuit pauvre en sel”.

Néanmoins, cela dépend aussi de la qualité du produit. Encore une fois, la diététicienne-nutritionniste rappelle : « Il est important de vérifier si le jambon cuit contient 90 % ou plus de viande ou si sa proportion est inférieure ». Dans ce sens, on peut alterner les deux produits et choisir du jambon cuit avec un pourcentage élevé de viande et une faible teneur en sel, ainsi que du jambon serrano. « Personnellement, lors des consultations, j’aime recommander davantage le jambon serrano parce qu’il est généralement plus naturel et contient moins d’ingrédients ajoutés et d’aditifs, surtout si nous l’achetons à la coupe », indique-t-elle.

Qu’est-ce qu’un petit-déjeuner équilibré doit comprendre ?

Un petit-déjeuner équilibré doit inclure des protéines, car il est recommandé de les intégrer à chaque repas. Comme mentionné, on peut choisir parmi diverses sources animales et végétales.

Par ailleurs, il convient d’inclure des hydrates de carbone à absorption lente. Dans ce cadre, « je recommanderais de choisir du pain complet à 100%, ainsi que d’incorporer une ou plusieurs pièces de fruit ». De plus, « si nous le souhaitons, nous pouvons aussi ajouter un produit laitier, comme du lait, du yaourt ou du fromage ».

Ainsi, un exemple de petit-déjeuner équilibré pourrait être un café au lait, des tranches de pain complet avec des œufs brouillés et de l’avocat, et un fruit. Une autre option serait un yaourt grec auquel on ajoute des flocons d’avoine, des fruits rouges et des fruits à coque, comme des noix ou des amandes. On peut l’accompagner d’un café ou d’un thé sans sucre.