10 façons d’assaisonner vos aliments de manière saine

Assaisonner vos plats avec des ingrédients sains vous aide à sublimer le goût des aliments et, en même temps, à obtenir certains bénéfices pour l’organisme.

Dans cet article, nous partageons 10 aliments avec lesquels nous pouvons agrémenter n’importe quelle recette. Notez que bon nombre des ingrédients utilisés comme assaisonnements ont démontré de grands bienfaits pour la santé, de sorte que cette pratique peut être fortement recommandée.

Comment pouvez-vous assaisonner vos aliments ?

Il existe de multiples façons d’assaisonner vos aliments : sauces, vinaigrettes, épices, etc. Toutefois, la clé pour que l’assaisonnement soit sain réside dans les ingrédients.

Si nous achetons des sauces préfabriquées, il est très probable qu’elles soient élaborées à partir d’ingrédients de qualité inférieure, d’huiles raffinées, de sucre, de boosters de saveur, de crèmes lactées, d’un excès de sel, etc.

Connaître les propriétés de chaque condiment, ainsi que leurs usages les plus fréquents en cuisine, nous aidera à en tirer le meilleur parti. Ainsi nous pourrons choisir celui qui nous convient le mieux pour améliorer ou prévenir certains troubles de santé.

10 condiments sains

Utilisez les produits suivants dans le cadre de votre alimentation habituelle pour favoriser le bon fonctionnement de l’organisme.

1. Huile d’olive

L’huile d’olive extra-vierge est l’un des meilleurs aliments pour assaisonner n’importe quel plat, aussi bien cru que cuit.

• Son goût intense et sa texture douce en font un compagnon idéal pour les salades, les plats de riz, les ragoûts, les sandwichs, etc.
• Aux côtés de l’huile de coco, ce sont les deux meilleures options pour cuisiner à haute température sans qu’elles ne s’oxydent ni se détériorent.

Cette huile est riche en antioxydants, réduit les taux élevés de cholestérol, favorise la digestion et prévient la constipation. Ses effets positifs sur le système cardiovasculaire ont été démontrés dans un article publié dans The New England Journal of Medicine.

2. Vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre, s’il est fabriqué par un processus de fermentation naturelle et n’est pas pasteurisé, est un aliment cru doté d’enzymes très bénéfiques pour la santé. Il aide à perdre du poids et à améliorer la digestion.

• En plus de l’utiliser comme assaisonnement, on peut aussi boire du vinaigre de cidre dilué dans de l’eau hors des repas pour éliminer les toxines et accélérer le métabolisme.

3. Moutarde

La moutarde est un aliment médicinal utilisé depuis des millénaires pour traiter certains troubles.

Elle possède des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques, laxatives, apéritives et reconstituantes.

Néanmoins, pour que ce soit un condiment curatif, il faut choisir une moutarde de qualité et éviter les sauces aux saveurs artificielles qui contiennent aussi des quantités élevées de sel, de sucre, de colorants et d’additifs.

• Sa saveur intense se marie très bien avec des plats plus doux tels que la volaille, le poisson, le riz ou les sautés de légumes.

4. Cayenne

Le poivre de cayenne est une épice très piquante mais très bénéfique pour la santé, car elle accélère le métabolisme, améliore la digestion et favorise l’élimination des toxines du corps.

Selon une étude publiée dans l’International Journal of Food Sciences and Nutrition, la capsaïcine présente dans la cayenne aide à promouvoir la perte de poids. Cela dit, il faut l’intégrer progressivement à l’alimentation pour éviter d’irriter l’estomac.

5. Sel

Le sel peut être consommé tant qu’il s’agit d’un sel pur, non raffiné, par exemple le sel marin ou le sel de l’Himalaya. Ces types de sels contiennent des minéraux et des oligo-éléments.

Néanmoins, on l’ajoute toujours en quantités modérées, sauf pour ceux qui doivent l’éliminer pour des raisons de santé. Certaines preuves suggèrent que des quantités excessives de sel pourraient être nocives chez les personnes hypertendues.

6. Vinaigre d’umeboshi

Le vinaigre d’umeboshi est élaboré par la fermentation d’une prune japonaise. Il se distingue par son goût acidulé et salin et par son grand pouvoir alcalinisant.

• Il est idéal pour assaisonner des salades, des soupes, des sautés et des recettes à touche asiatique.

7. Huile de sésame

L’huile de sésame vierge extra nous permet d’assaisonner avec une saveur délicate de noisette grillée et d’apporter une grande quantité de calcium dans nos recettes.

• Il faut l’utiliser toujours cru, dans les salades, les soupes, les pâtes, les sauces, etc.

8. Ketchup

Le ketchup, bien qu’il contienne du sucre, concentre des lycopènes grâce à sa forte teneur en tomate. C’est donc une sauce dotée d’un grand pouvoir antioxydant qui prévient les maladies cardiovasculaires et le cancer.

9. Citron

Assaisonner avec du citron est simple et sain, car il améliore la digestion des aliments et l’absorption de certains nutriments, comme le fer. De plus, bien qu’étant un fruit acide, il neutralise l’excès d’acide dans l’estomac.

10. Cannelle de Ceylan

La cannelle de Ceylan n’est pas seulement une épice adaptée aux desserts. C’est un condiment idéal pour les ragoûts de viande et de poisson, car il renforce leur saveur et améliore la digestion.

De plus, cette variété de cannelle régule le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait une consommation quotidienne très recommandable.

Utilisez des condiments sains

Vous oseriez assaisonner vos aliments avec l’une de ces propositions ? Essayez de rendre vos plats plus savoureux pour impressionner vos proches. De plus, en utilisant les condiments dont nous avons parlé, l’état de santé s’améliorera, grâce aux propriétés de ces ingrédients.